Кукурудза

Кукурудза (лат. Zeamays) - рід великих однорічних злаків, у якого зерна утворюються в специфічних суцвіттях - качанах. Кукурудза цукрова (Zeamays) - єдиний культурний представник даного роду сімейства Злаки (Poaceae), яка, в свою чергу, ділиться на 9 наступних ботанічних груп, які розрізняють за будовою зерна, а також по його морфології:

• кремнистая (Zeamaysimdurata)
• зубовидна (Zeamaysindentata)
• напівзубовидна (Zeamayssemidentata)
• розлусна (Zeamayseverta)
• цукрова (Zeamayssaccharata)
• крохмалиста або борошниста (Zeamaysamylacea)
• крохмалистих-цукрова (Zeamaysamyleosaccharata)
• восковидная (Zeamaysceratina)
• плівчаста (Zeamaystunicata).

З позиції біохімії кукурудза багата необхідними для людського організму вітамінами і мінеральними речовинами. В цьому злаку містяться вуглеводи, ефірне і жирне масла, каротин, смоли, алкалоїди, аскорбінова кислота, вітаміни К, B1, В2, Е, С, Р, РР, фосфор, калій, фтор, молібден, мідь, йод та інші корисні субстанції .

Результати проведених наукових досліджень вказують на високу біологічну і харчову цінність цієї рослини, що робить його незамінним харчовим продуктом. Природно, його основним застосуванням є харчова промисловість, але, крім цього, дана культура також широко задіяна в медицині, промисловому виробництві лакофарбових матеріалів, штучного волокна і замінників гуми. Вегетативні частини рослини використовуються для виробництва паперу, будівельних матеріалів, добавок для поліпшення якісного складу грунту. А з кочерижек качанів виготовляють сировину, необхідну при виробництві нейлону і пластмас.

З урахуванням високої цінності цього злаку в усьому світі під кукурудзу зайнято приблизно 132 млн. Га посівних площ, а щорічний урожай зерна цієї найважливішої сільськогосподарської культури складає більше 450 млн. Т, поступаючись менш ніж на 10% лише урожаю пшениці.

Україна входить до числа 15-ти провідних світових виробників цього злаку, займаючи 10 місце за обсягом виробництва. На території України це рослина вирощують в усіх грунтово-кліматичних зонах, а основні посіви розміщуються в Черкаській, Полтавській, Кіровоградській, Київській, Чернігівській, Вінницькій, Житомирській, Миколаївській, Одеській та Сумській областях.

У нашій країні сприятливий клімат і родючі грунти дозволяють збирати в середньому 35ц / га цієї культури, а в вдалий рік даний показник досягає рекордних 60 ц / га. За останні два роки в Україні посіви збільшилися на 2 млн. Га. Це частина програми «Зерно України», згідно з якою половина зерна, виробленого в Україні, стане зерном кукурудзи.

Слід зазначити, що ця культура є найважливішою статтею українського експорту сільськогосподарської продукції: за статистикою в нашій країні продаж кукурудзи закордон становить дві третіх від експорту зерна в цілому.